Поджарить на огне в чухонском масле чищенных кореньев петрушки и сельдерея, свежей белой капусты и ветчины.

Когда все это хорошо зарумянится, накатить красным бульоном.

После, положить туда же обжаренную утку и дай покипеть до готовности.

При подаче к столу, в суп положить жаренных сосисек и гренок.