Вынуть ветчину на блюдо.

После этого, в ту же кастрюлю влить немного воды или мясного бульона, малую часть уксуса и крупно толченого перца, и вскипятить хорошенько, постоянно мешая.

Наконец, вылить жижу на ветчинные ломтики и подавать к столу.