Очистив и вымыв картофель, сварить его в соленой воде до мягкости, отцедить, сразу же размять хорошенько, пока не остыл, посолить, положить две столовых ложки масла, муку. Мешать пока не побелеет, влить сливки, положить яйца, размешать хорошенько, свернуть в трубку (можно с помощью влажной полотняной салфетки), положить в сотейник, вымазанный оставшимся маслом, обсыпать сухарями и испечь в горячей печи.

Ингредиенты: 3 фунта картофеля, 3 столовых ложки масла, 2 столовых ложки муки, 6 чайных ложек сливок, 3 яйца.