Разбив филейную часть говядины на ломтики, посыпать перцем и солью, обвалять в муке и поджарить на сковородке в масле.

Потом, выложив говядину на чистую сковородку, подлить свежей сметаны, посыпать рубленой зеленью петрушки и прокипятить до готовности.