Приготовить опару из 1/16 фунта дрожжей, половины стакана гречневой муки, два с половиной стакана крупитчатой муки, два с половиной стакана холодной воды, хорошо размешать и поставить в теплое место подняться.

Когда поднимется , всыпать еще один стакан гречневой муки, взбить веселкой и еще один раз дать подняться. 

За два часа перед тем как печь, влить в опару два стакана кипяченого молока, посолить, хорошо перемешать и дать тесту остыть, добавить две ложки масла и два сырых яйца, перемешать и дать еще раз в теплом месте взойти. 

Испечь блины.