Чтобы приготовить говядину по славянски возьмите говядину от грудинки и сварите ее в таком горшке, в котором бы она едва помещалась.

Потом, положить туда же искрошенных корней петрушки, пастернака и три целых луковицы, также прибавить немного лаврового листа и посыпать перцем, а в остальное пространство горшка налить свежей сметаны и дать упреть говядине хорошенько до мягкости.

Подавая к столу, обсыпать рубленой зеленью петрушки.