|
Сначала необходимо сварить цельный кусок хорошей говядины (сколько потребно) в воде до готовности. Потом, изрубив мелко говяжий мозг, положить его в кастрюлю, прибавить к нему тертого белого хлеба, кусочек коровьего масла, коринки и мускатного орешка, залить хорошим мясным бульоном и дать прокипеть, мешая и снимая пену.
Наконец, уложив говядину на блюдо, облить приготовленным соусом.
Добавлено: 16.11.2012
|