Сначала необходимо поставить на огонь в кастрюле две кружки хорошего молока.

Между тем, смешав хорошенько небольшое количество крупичатой муки с двумя сырыми яйцами, прибавить еще два свежих яйца, прилить немного молока и взбить.

Когда поставленное прежде на огонь молоко начнет кипеть, то приготовленную смесь из муки с яйцами, взбивая с коровьим маслом, приливать понемногу в кипящее молоко и исподоволь варить довольно времени, постоянно мешая.

Наконец, сняв молоко с огня, остудить.