Влив в кастрюльку 2 стакана воды, всыпать стакан сахара, прокипятить сироп и влить стакан кофейного настоя (сваренного кофе), положить 15 листков вымоченного в холодной воде желатина, дать еще раз вскипеть, процедить сквозь кисейку, влить в форму (можно прямо и цедить в форму), поставить в холодное место, дать застыть.

Перед тем как подавать, обмакнуть форму на минуту в горячую воду и опрокинуть на блюдо.