Налив в бочонок сколько необходимо пивного сусла, положить в него кусок булки, обмоченной дрожжами и поставить в теплое место.

Потом, дня через два, подбавить туда же брусники по чайной чашке на каждое ведро, а недели через две процедить жидкость сквозь суконную цедилку и поставить в печь в глиняных кувшинах до вечера.

Вечером вынуть, дать остыть, разлить в бутылки и поставить храниться в погреб.