Сварив 15 фунтов хорошего, свежего мёда, снять пену, подлить к нему 30 штофов воды, прибавить по 2 лота пряных кореньев, инбиря и корицы, 1 лот кармадона, 2 куска распущенного рыбьего клея и 3 корня фиалки.

Все это смешав вместе, хорошенько прокипятить, дать остыть и добавить 3 ложки хороших дрожжей.

Дав постоять в покое 12 часов, процедить мед сквозь частое сито в особенную посудину и поставить в холодное место.

Через две недели разлить мёд в бутылки, которые закупорив и обсмолив, можно хранить по несколько лет в хорошем погребе.