Перебрав бруснику и начисто ее помыв, положить ее в чистую кадку.

Потом, на ведро воды класть два фунта сахара, меда или патоки, и две столовых ложки поваренной соли, вскипятить, остудить и залить бруснику.

Иногда добавляют туда же эстрагона и гвоздики для придания большего вкуса.

После, накрыть кадку деревянным кружком и поставить в сухой погреб.