Замесив из ржаной муки на воде тесто, обмазать им окорок, посадить его в печь и когда поспеет, вынуть, очистить от теста, снять кожу, полить крепким бульоном, посыпать мелким сахаром и поставить в печь, чтобы окорок зарумянился или поджарился.
Примечание. Сваренную или испеченную ветчину, изрезав ломтиками, подают просто с горчицей или с разными соусами: из картофеля, зеленого горошка, цветной капусты и т.п., либо с говяжьими или свиными котлетами.
Добавлено: 19.09.2012
|