Полфунта масла вскипятить вместе со стаканом воды, всыпать один фунт муки, размешать, и когда немного остынет, вбить шесть яиц и посолить. Все перемешать и раскатать тесто в половину пальца толщиной.

Вырезать стаканом кружочки и разложить на них фарш, защипать, сложить на лист, сверху пирожки помазать яйцом и поставить в духовку минут на 15.

Фарш приготовить так: отварить в кипятке один стакан картофельного саго (крупа из картофельного крахмала) до прозрачности, процедить и смешать с 1/8 фунта масла, 3-мя круто сваренными и нашинкованными яйцами, рубленой зеленью укропа и петрушки, и по вкусу солью.