Срезать верхний край с десяти крупных помидоров и вычистить чайной ложкой мякоть так, чтобы примерно влезло целое яйцо.

Глубокую миску смазать маслом, присыпать сухарями и сложить в нее помидоры, посолить. В каждый помидор влить по одной чайной ложке масла и по одному сырому яйцу. 

Далее залить помидоры соусом, приготовленным так: размешать один стакан сметаны с двумя сырыми желтками и протертыми на терке срезанными краями и сердцевинами помидор. Поставить в печь минут на пятнадцать-двадцать.

Перед подачей посыпать мелко резанным укропом.