Отварив рис до готовности, откинуть на решето и облить его холодной водой, дать воде совершенно стечь.

Смочить рис молоком, не допуская комков, примешать желтки, стертые с сахаром, и взбитые белки.

Добавить ягоды. Перемешать, переложить в блюдо, поставить в противень с кипящей водой и на легком жару варить 1 час.