Взять потребное количество самых спелых вишен, половинное количество против них черной или красной смородины, четвертую долю кассии и столько же свежей малины, выжать из всех плодов сок.

Потом, на каждый фунт сока распустить в воде 8 золотников сахара, прибавить к тому равное количество водки и сока из плодов, немного мускатного цвета и гвоздики.

Вымешав хорошенько все это, поставить на целую неделю в удобное и безопасное место, чтобы устоялось, после чего слить жидкость наклоном посудины.

Разлить полученную ратафию в бутылки и поставить храниться в песок в темном, прохладном месте.