Отварить два яйца вкрутую.

Не очищая скорлупу, разрезать яйца острым ножом пополам (вдоль). 

Осторожно, чтобы не разваливалась скорлупа, вынуть желток и белок, изрубить мелко с жирной ветчиной и зеленым луком, положить два сырых яйца, перца, нафаршировать скорлупки, смазать сырым яйцом, засыпать сыром и поставить в печь зарумяниться.