Сварить бульон из грибов с кореньями, процедить. Капустную рассаду очистить от стебельков, изрубить не особенно мелко, обварить соленым кипятком и дать постоять с полчаса, затем откинуть на решето, отжать воду и опустить в кипящий бульон. 

Когда уварится, подправить сметаной с мукой. Отваренные грибы мелко нашинковать, опустить в бульон, прокипятить, подать.

Ингредиенты: 1/8 фунта сушеных белых грибов, одна луковица, одна петрушка, одна морковь, два фунта рассады, один стакан сметаны, одна ложка муки.