Затем, положив в кастрюлю небольшое количество чухонского масла и немного муки, стереть хорошенько, уложить в туже кастрюлю цветную капусту и варить до спелости.

Выложив на блюдо, облить соусом санбаленом (называемым иногда сабайоном).

Соус Санбален (Сабайон)

Выпустив в кастрюлю несколько сырых яичных желтков, всыпать туда толченого сахара, подлить белого виноградного вина или рому и, поставив на горячую плиту, сбивать все это в сплошную массу.