Помойте и очистите порей, порежьте его на кусочки, поджарьте в масле чтобы заколеровался.  

Налейте воды, посолите и варите на медленном огне пол часа.

Перед подачей заправьте суп ложкой тапиоки и дайте покипеть минут пять. 

Продукты: одна ложка тапиока (крахмалистая крупа), лук порей, 1/2 фунта масла.