Сварить очищенную и нарезанную фасоль в подсоленной по вкусу воде, доложить муку и масло, дать закипеть.

Отставить и забелить желтками, взбитыми со сливками или сметаной.

Ингредиенты: полтора фунта зеленой фасоли, две ложки масла, две ложки муки, два яйца, один стакан сливок или сметаны.