Нарежьте мелко репу, морковь, брюкву, сельдерей, порей и петрушку (всего по одной штуке), сварите до мягкости и протрите сквозь сито.

Затем в полученном овощном отваре сварите 1/4 фунта вермишели, добавьте затем 1/4 фунта масла, соли, протертые овощи, стакан сметаны и нагрейте не давая вскипеть.

Всыпьте рубленой петрушки, укропа и 1/4 фунта протертого швейцарского сыра.