Отжав под прессом творог, сложить в ступку, положить соли, 1/2 ложки масла, истолочь до мягкости, разбить яйцо, всыпать муку, протолочь хорошенько.

Сварить в соленом кипятке пробу, если окажется достаточно крепка, вынуть массу на стол, раскатать толщиной в пол пальца, нарезать выемкой кружочки, на подобие пряников, опустить в соленый кипяток.

Когда сырники прокипят и всплывут наверх, выбрать на глубокое блюдо и залить маслом, поджаренным с сухарями.

Отдельно подается сметана и сахар.