Сняв с тыквы верхнюю толстую кожуру, вырезать ее середину.

Порезать тыкву на тонкие куски и посолив, обвалять в муке, докрасна поджарить на сковороде.

Подавать сразу на сковороде, или залить соусом, или соус подать к столу отдельно.

Для соуса заправить белый соус из масла, муки и полтора стакана бульона, прибавить томат и немного кайенского перца (чили), прокипятить.

Ингредиенты: 3 фунта тыквы, 1/8 фунта масла, 2 ложки муки.

Для соуса: 1/16 фунта сливочного масла, 1/16 фунта муки, 2-3 ложки пюре-томата.