Запечь пять штук крупных помидор, затем протереть из через сито. 

Добавить две-три столовые ложки муки, шесть-семь яиц, три стакана молока, по вкусу соль и перец. 

Все хорошо перемешать и запечь с обеих сторон, затем свернув омлет пополам.